Одређени део хидроксипропил групе се уводи у молекул скроба да би се направио нејонски модификован скроб.
Алиас: хидроксипропил скроб етар
Класификациони код ЦНС 20.014; Инс 1440
Физичка и хемијска својства бели (безбојни) прах, без мириса, без укуса, добра течност, добра растворљивост у води, провидан и безбојан водени раствор и добра стабилност. Нерастворљив у етанолу, етру и хлороформу. Он је стабилан на киселину и алкалије, температура желатинизације је нижа од оне код оригиналног скроба, а промена хладног и врућег вискозитета је стабилнија од оне код оригиналног скроба. Мешање са сољу и сахарозом нема утицаја на вискозитет. Након етерификације, стабилност топљења леда и транспарентност је побољшана. Припрема се реакцијом скроба и пропилен оксида у јако алкалним условима.
Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална доза код мишева је већа од 15 г/кг (БВ).
②ГРАС:ФДА-21ЦФР 172.892.
③ АДИ: није потребна никаква регулатива (фао/вхо, 1994).
Стандард квалитета
Стандард квалитета ГБ 29930-2013
Примена згушњивача, средства за повећање запремине, емулгатора и стабилизатора
ГБ 2760-2014 предвиђа да се може користити у одговарајућој количини у свим врстама хране (осим хране у Додатку 2) према потребама производње.
Фао/вхо (1984), конзервиране печурке, шпаргле, боранија, конканавалис, бели конканавалис, кукуруз шећерац и шаргарепа која садржи кајмак и друга уља, 10 г/кг; Формула за бебе, 5г/кг; Конзервирана риба као што је сардина је 20г/кг; Хладна храна 30г/кг; Количина ароматизираног јогурта након термичке обраде након ферментације је 10г/кг. Као згушњивач, може заменити или делимично заменити желатин или алгинат. Помешан са сахарозом и соком од поморанџе за прављење пудинга, може издржати двофазно раздвајање током складиштења. Поред тога, гел овог производа има јаку провидност и добро задржава воду.
Popularne oznake: хидроксипропил скроб, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
