Фосфатни дискроб фосфат
Физичка и хемијска својства
Бели или скоро бели прах или честице, без укуса, без мириса, растворљив у води, нерастворљив у етанолу, етру или хлороформу. Растворљивост и моћ бубрења су веће од скроба, а што је температура већа, разлика је већа.
Прозирност је 18 процената - 25 процената, што је веће од оне код скроба (8 процената). У поређењу са оригиналним скробом, тенденција старења је значајно смањена, стабилност смрзавања је побољшана и може се одупрети топлоти и киселини. У алкалним условима, алкохолни хидроксил у скробу реагује са фосфатом да би се добио скроб фосфат.
Токсиколошка основа
①ГРАС: ФДА-21 ЦФР л72.892.
② АДИ: није потребна никаква регулатива (фао/вхо, 1994).
Примена згушњивача
ГБ {{0}}: џем, максимална доза 1.0г/кг; Производи од сировог влажног брашна (као што су резанци, коре за кнедле, вонтон коже, Схаомаи коже), производи од инстант пиринчаног брашна, са максималном дозом од 0,2 г/кг; Чврсти напитак, максимална доза је 0,5г/кг.
Прописи ФАО/Вхо: Фосфат дискрфосфат се може користити сам или заједно са другим згушњивачима. Користи се за конзервиране печурке, шпаргле, боранија, боранија, пасуљ, кукуруз шећерац и шаргарепу која садржи кајмак или друге масти и уља, у дози од 10г/кг; Ароматизовани јогурт и производи од њега после ферментације и термичке обраде, 10г/кг;
Сардине у конзерви и рибљи производи од сардине 20г/кг (користе се само у помоћним састојцима); Замена за млеко, 25г/кг (користи се самостално или у комбинацији са ацетилираним фосфатом бискробом, користи се само у производима на бази хидролизованих протеина или аминокиселина); Конзервирана храна за бебе, 60г/кг; Замена за млеко за бебе, 5г/кг; Производи од соје (производи на бази аминокиселина или хидролизованих протеина), 25г/кг; Конзервирана риба од скуше и бамбуса, 60г/кг (само за помоћне супстанце).
Popularne oznake: фосфат дистарцх фосфат, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, по мери
