Растворљиви полисахарид соје
Физичка и хемијска својства су бели или светло жути прах, без слатког укуса, благог укуса карамеле, без мириса на грах. Водени раствор има низак вискозитет и добар укус. Полисахарид соје је одлично дијететско влакно растворљиво у води, природно, нискокалорично, безбедно и здраво. Отпорност на киселину, со и топлоту.
Растворљиви полисахарид соје је емулгујући стабилизатор високих перформанси за протеинска пића, посебно у киселим срединама, има јединствена својства емулговања и стабилизације протеина. Углавном се рафинише претходном обрадом, ензимском хидролизом (целулаза, хемицелулаза, протеаза, итд.), одвајањем, деколоризацијом, стерилизацијом, сушењем и другим процесима са влакнима остатка соје, која су нуспроизвод изолата сојиних протеина, тофуа, Иуба и друга производња и прерада, као главна сировина.
Примена згушњивача, емулгатора, средства за облагање, средства против згрушавања
ГБ {{0}} предвиђа масне десерте, смрзнута пића (осим 03.04 јестивог леда), производе од пиринча, производе од пшеничног брашна, производе од скроба, производе од инстант пиринчаног брашна, производе од смрзнутог пиринчаног брашна, печену храну, пића (осим 14.01. пакована вода за пиће), са максималном потрошњом од 10,0г/кг.
Одржавање стабилности и суспензије протеина у различитим киселим срединама, независно од времена и температуре. Може да емулгује протеине и масти да формира стабилан раствор емулзије, на који не утичу киселина, алкалије, со и температура; Полисахариди соје имају низак вискозитет и освежавајући укус, посебно у киселим пићима (као што су јогурт и пића са млечном киселином); Сојини полисахариди могу спречити старење скроба и лепљење резанаца и пиринча;
Садржај дијететских влакана полисахарида соје је и до више од 80 одсто, која су потпуно растворена у води. Има функције промовисања пролиферације бифидобактерија, регулисања црева и желуца, смањења тежине, спречавања и лечења дијабетеса, спречавања и лечења кардиоваскуларних болести и глађења црева и дефекације.
Као растворљиво дијететско влакно, може се користити у разним намирницама и здравственим производима којима је потребан додатак дијететским влакнима. Растворљиви полисахарид соје је добар стабилизатор пене, који може одржати снажну моћ држања мехурића хране, а пена је веома деликатна. ПГА се може заменити у пиву и кока-коли. Може се користити као носилац есенције и пигмента, успорава мирис и штити боју. Може се користити у емулгованим зачинима, зачинима у праху, пигментима растворљивим у води, биљним уљима, уљу за зачин за салату, итд., И може заменити арапску гуму, ксантан гуму итд.
За течне производе најбоље је прво помешати полисахариде са растворљивим шећерима, затим додати око 10 пута више од укупне количине воде да се брзо равномерно промеша, или директно користити око 20 пута више од укупне количине воде за снажно равномерно мешање, а затим додати. другим сировинама, равномерно измешати, а затим хомогенизовати. Чврсти производи, сојини полисахариди и други састојци могу се равномерно мешати.
Као стабилизатор за емулзију, полисахарид соје има синергистички ефекат са другим стабилизаторима и може се правилно мешати са једном или више врста пектина, ксантан гуме, натријум алгината итд., са бољим ефектом.
Popularne oznake: растворљиви полисахарид соје, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, по мери
