Магнезијум хлорид
ЦАС број:157462-70-9
МгЦл2 · 6Х2О, 95,21 (безводни), 203,30 (хексахидрат)
Синоними: расол, слана кришка
Физичка и хемијска својства
Безбојни до бели кристал или прах, без мириса и горак. Изузетно је растворљив у води (160г/100мЛ, 20 степени) и етанолу, а водени раствор је неутралан. Овај производ је хексахидрат на нормалној температури, а може имати и дихидрат. Лако апсорбује влагу, и изгубиће кристалну воду када се стави на сув ваздух. Садржај воде може варирати у зависности од температуре. 2 молекула кристалне воде су изгубљена на 100 степени.
Безводни магнезијум хлорид је безбојни хексагонални кристал са тачком топљења од 708 степени Ц и релативном густином од 2,177. Природни магнезијум хлорид постоји у морској води и сланој води. Магнезијум хлорид хексахидрат се може хидролизирати загревањем да би се добио магнезијум оксид и базни магнезијум хлорид. Магнезијум и хлор се могу добити електролизом анхидрованог магнезијум хлорида у растопљеном стању. Преципитати магнезијум хидроксида се формирају у алкалној средини. Саламури, нуспроизвод производње соли из морске воде, се концентрише у карналит (КЦл · МгЦл2 · 6Х2О), охлади да се уклони калијум хлорид, а затим концентрише, филтрира, охлади и кристалише.
Токсиколошка основа
① ЛД50: већи од 800 мг/кг (ТВ) код пацова.
②ГРАС:ФДА-21ЦФР 182.5446,182.1426.
③ АДИ: није потребно (ФАО / ВХО, 1994).
Апликација
Стабилизатори и коагулатори
ГБ 2760-2014 предвиђа да производи од пасуља треба да се користе у одговарајућој количини у складу са потребама производње.
Референтно дозирање у преради хране: када се припремају производи од соје, производ се пре додавања раствори у води. Сојино млеко се брзо стврдњава, али производи од соје имају лошу способност задржавања воде, лако се ломе и имају тежак горак укус. Употребна количина је 2% ~ 3% сировина сојиног млека.
Приликом прављења вина, магнезијум хлорид се може користити за подешавање тврдоће воде. Јапански прописи: производња сакеа се користи као помоћно средство за филтрирање, а производња рибљег колача се користи као средство за уклањање воде, у количини од {{0}}.05% ~ 0,1% . Сурими производи се користе као побољшивачи ткива (у комбинацији са полифосфатом), углавном као еластични појачивачи сурими производа. Средство за третман пшеничног брашна, побољшивач квалитета теста, средство за третман малтификације итд.
Popularne oznake: магнезијум хлорид, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
