Калцијум хлорид
ЦАС број:10043-52-4
ЦаЦл2 · 2Х2О, 110,98 (безводни), 147,01 (дихидрат)
Физичка и хемијска својства
Бели тврди фрагментирани кристал, или љуспице, зрнаст, прашкаст, блок саћа, округла лопта. Без мириса, благо горак, лако се раствара у води и ослобађа велику количину топлоте. Водени раствор је неутралан или благо алкални. Растворљив у етанолу (10 процената), ацетону и сирћетној киселини. Има јаку хигроскопност.
Суви калцијум хлорид ће брзо апсорбовати влагу у ваздуху и постати растворљив ЦаЦл2 · 6Х2О. пХ вредност 5% воденог раствора је 4,5 до 10,5. Тачка смрзавања воденог раствора се значајно смањила (- 55 степен). Тачка топљења је 772 степена, а релативна густина је 2,152. Преципитирани хексахидрат се кристалише из раствора на ниској температури. Када се постепено загрева на 30 степени, раствориће се у сопственој кристалној води. Када се непрекидно загрева, постепено ће губити воду. Када се загреје на 200 степени, постаје дихидрат.
Када се загреје на 260 степени, постаће бели порозни безводни калцијум хлорид. Водени раствор се добија додавањем кречног млека у матичну течност амонијачне соде, која се испари, концентрише, охлади и очврсне, или се нуспроизвод производње натријум хипохлорита одваја и рафинише; Или дејством хлороводоничне киселине и мермера.
Токсиколошка основа
①ГРАС:ФДА-21ЦФР 184.1193.
② ЛД50: (пацов, акутна орална) 1000 мг/кг (ТВ).
③ АДИ: није потребно (ФАО / ВХО, 1994).
Апликација
Стабилизатор, коагуланс и згушњивач
ГБ {{0}} предвиђа да је максимална потрошња конзервираног воћа, џема и поврћа 1.0г/кг; Декоративни слаткиши (као што је занатско моделирање или се користи за декорацију колача), горњи украс (невоћни материјали), слатки сок и ароматични сируп, са максималном употребом 0,4 г/кг; Остале врсте воде за пиће (осим воде за пиће из природних извора), максимална потрошња је 0.1г/л (36мг/Л на основу ЦА); Остало (само за производе од крви стоке и живине), максимална доза је 0,5г/кг; Крем, мешавина кајмака и производи од пасуља користе се у одговарајућој количини према потребама производње.
Референтна доза у преради хране: доза парадајза у конзерви је 800мг/кг у комадима и 450мг/кг у целом паковању (користи се самостално или у комбинацији са другим агенсима за очвршћавање, израчунава ЦА); Конзервирани зелени грашак, воћна салата, итд., 350мг/кг (користи се самостално или у комбинацији са другим агенсима за сушење, израчунато од стране ЦА); Зрели грашак у конзерви 350мг/кг (користи се сам или у комбинацији са калцијум глуконатом и калцијум лактатом, израчунато као ЦА); Џем и желе, 200 мг/кг (користи се самостално или у комбинацији са другим агенсима за очвршћавање, израчунато од стране ЦА);
Концентровано млеко са ниским преклопом, слатко кондензовано млеко, танка крема; 2Г/кг сам и 3Г/кг у комбинацији са другим стабилизаторима (израчунати као безводни); Млеко у праху и крема у праху, 5г/кг (користи се самостално или у комбинацији са другим стабилизаторима, рачунато као безводно); Кисели краставац, 250мг/кг (користи се сам или у комбинацији са другим лековима); Општи сир, 200 мг / кг (млеко). За другу употребу, количина сира може да достигне 0,02 процента да би се млеко очврсло.
Да би се спречило поруменелост карфиола, киселог краставца и чипса од кромпира, може се користити {{0}}.05 процената ~ 0.6 процената воденог раствора; Производња мешаног поврћа у конзерви, каљеног калцијум хлоридом, са максималном дозом од 0,26г/кг; Парадајз је третиран 1 процентним раствором, испран водом и затим конзервиран. Користи се за каљење зимске диње. Може се огулити, натопити 0,1 процентним раствором ЦаЦл2 и усисати да би се омогућило да калцијум хлорид продре у дубоки део ткива. Време продирања је 20-25мин.
Након кључања и испирања, може се користити за приправност. Калцијум хлорид може смањити тачку смрзавања и користи се за одлагање замрзавања карамела у чоколадицама пуњеним карамелом. Калцијум хлорид ће бити додат у течност за варење пива, што ће утицати на киселост сладовине и функцију квасца и донети сладак укус скуваном пиву. Као електролит, може се додати у спортска пића или нека безалкохолна пића укључујући флаширану воду.
Popularne oznake: калцијум хлорид, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
