-циклодекстрин
ЦАС број:10016-20-3
Физичка и хемијска својства
Бели прах, без мириса, благо сладак. - Циклодекстрин се састоји од 6 јединица глукозе - Декстрин са 1,4 шећерних веза повезаних тако да формирају кружну структуру је производ глукозилтрансферазе која делује на скробни сируп. јер - Величина унутрашње шупљине циклодекстрина је мања од - Циклодекстрин је погоднији за укључивање инклузијског комплекса мале молекулске тежине, чинећи га стабилнијим.
- Растворљивост циклодекстрина у води је 14,5 г/100 мл на 25 степени, што се користи у случајевима када је потребна висока растворљивост циклодекстрина. Коришћењем кромпировог, кукурузног, пшеничног и других прерађених скробова као сировина, циклодекстрин се може добити следећим процесима: суспензија скроба се течни на 70-80 степен, реагује са етанолом на 60 степени, инактивира се загревањем, филтрира, концентрише и осушене.
Апликација
Стабилизатор и згушњивач
ГБ 2760-2014 предвиђа да се може користити у разним намирницама (осим хране у Додатку 2) према потребама производње. - Циклодекстрини се широко користе у медицини, храни, здравственим производима и козметици. - Циклодекстрин се може користити за регулисање укуса хране, и - Лосион који производи циклодекстрин може да остане стабилан чак и на високој температури. Идеалан је емулгатор за прелив за салату, мајонез, крему за десерте и маргарин.
Користи се као целулоза растворљива у води - доказано је да циклодекстрин има ефекат смањења холестерола у крви и индекса глукозе у крви.
Користи се у прехрамбеној индустрији, има следеће функције:
① уклањање и маскирање посебног мириса;
② Унапређење и унапређење организационе структуре хране;
③ Смањење и уклањање горког укуса;
④ Антиоксидативни ефекат;
⑤ Очување и оптимизација укуса.
Popularne oznake: -циклодекстрин, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
