Караиа гума
ЦАС број:9000-36-6
Физичка и хемијска својства
Бели до жућкасти прах, благо киселкаст. Природни макромолекуларни полисахарид са молекулском тежином до 9 милиона далтона. Нерастворљиво у води, нерастворљиво у етанолу, бубри у 60% етанолу. пХ вредност суспензије од 1 процента је 4.5-4.7, а вискозитет је 3,3па · с.
Караја гума се може разградити топлотом, а вискозитет се смањује. Уместо да се раствори у прави раствор у води, он ће у великој мери апсорбовати воду и проширити се у гел (који се може повећати на 60-100 пута првобитне запремине). Растворљивост у води је максимална када је пХ вредност 6-8, а растворљивост и вискозитет се такође мењају са променом пХ вредности.
Раствор Вутонг гуме је био лаган у киселом стању, али продубљен у алкалном стању. Испод {{0}}.5 процената, однос између концентрације и вискозитета је и даље у директној пропорцији. Раствор са концентрацијом изнад 0,5 процената је нењутновска течност.
Токсиколошка основа
① АДИ: нема посебних одредби (ФАО / ВХО, 1994).
②ГРАС: (ФДА,§184.1439,1994).
③ ЛД50: 30г/кг (пацов, акутна орална).
Апликација
Стабилизатор
Гб2760-2014 предвиђа да се производи емулзије воде и уља и масти користе на одговарајући начин у складу са потребама производње.
Може избећи таложење смрзнутих кристала у смрзнутим производима и таложење масти и соса у кобасицама. Референтна потрошња у преради хране је {{0}}.3 процента за смрзнуте млечне производе, 0.02 процента за млечне производе и 0,9 процената за меке бомбоне. Количина стабилизатора за сос од сира и соса за француску салату је генерално мања од 0,8 процената.
Popularne oznake: караиа гума, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
