Калцијум-натријум стеароил лактилат (ЦСЛ-ССЛ) – високо-квалитетни емулгатор за храну и регенератор за тесто

Калцијум-натријум стеароил лактилат (ЦСЛ-ССЛ)је свестран,{0}}адитив за храну високих перформанси који се широко користи у индустрији печења и резанаца. Као млечно бели прах са анХЛБ вредност 6,7, овај ањонски емулгатор је дизајниран да побољша стабилност теста, побољша текстуру хране и продужи рок трајања.

Карактеристике производа

Изглед:Млечно бели прах

растворљивост:Растворљив у врућој води и растворљив у врућим уљима и мастима

Тип:Ањонски емулгатор

ХЛБ вредност: 6.7

Кључне карактеристике и апликације

ЦСЛ-ССЛ пружа више функционалних предности, укључујућиемулговање, против-старења, јачање теста и очување. Неопходан је састојак за хлеб, лепиње на пари, резанце, инстант резанце, кексе и смрзнуту храну.

1. Врхунско кондиционирање теста

ЦСЛ-ССЛ ефикасно побољшава еластичност, жилавост и задржавање гасова теста. Смањењем степена слабљења теста, значајно повећава запремину хлеба и печених лепиња уз побољшање унутрашње структуре мрвица.

2. Против старења и свежине

Производ је у интеракцији са амилозом како би одложио ретроградацију скроба, ефикасно спречавајући застој хране и продужавајући свежину производа.

3. Побољшан квалитет резанаца

У резанцима и инстант резанцима, ЦСЛ-ССЛ ствара глаткију, еластичнију површину. Смањује појаву „замућених“ или поломљених праменова, побољшава отпорност на кључање и обезбеђује бољи осећај жвакања у устима.

4. Савршени кекси и смрзнута храна

кекси:Олакшава лако вађење из калупа, што резултира уредним изгледом, јасним слојевима и хрскавом текстуром.

смрзнута храна:Побољшава структурни интегритет смрзнутог теста и пуњења, спречавајући површинско пуцање и цурење.

Употреба и дозирање

Директна мешавина:Помешајте прах директно са брашном за равномерну расподелу.

Метод лепљења:За боље резултате додајте производ у топлу воду (приближно . 60 степен) у односу 1:6 да бисте направили пасту пре него што га додате у брашно.

Препоручена доза:0,2% - 0.5% на основу укупне тежине брашна.

Техничке спецификације (референтни ССЛ/ЦСЛ стандарди)

Паковање и складиштење

Паковање:25кг/кутија (спољна картонска кутија са унутрашњом ПЕ провидном врећом).

Складиштење:Чувајте затворено на хладном, сувом и добро{0}} проветреном месту да бисте спречили упијање влаге и стварање грудвица. Не складиштити са запаљивим, експлозивним, токсичним или штетним супстанцама.

Рок трајања:12 месеци у неотвореном оригиналном паковању.

Popularne oznake: калцијум-натријум стеароил лактилат (цсл-ссл) емулгатор за храну, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, прилагођени