Калијум сорбат
ЦАС број:24634-61-5
Физичка и хемијска својства
Безбојни до светло жути прах са благим мирисом. Лако се оксидира и потамни на ваздуху. Хигроскопна, растворљива у води, 59Г / 100мл (вода); 6,7 г/100 мл (95 процената етанола). 1 процентни водени раствор пХ=7 ~ 8. Јака антикорозивна способност, релативно стабилна на светлост и топлоту. Оптимална пХ вредност је 3,5 ~ 6,0.
Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална 4920 мг/кг (ТВ) код пацова и интравенска 1300 мг/кг (ТВ) код мишева.
② АДИ: 0 ~ 25мг/кг (БВ) (укупна количина сорбинске киселине и њених соли, израчуната помоћу сорбинске киселине, ФАО / вхо, 1994).
③ГРАС:ФДА-21ЦФР 182.3640
Апликација
Конзерванси, антиоксиданси, стабилизатори
Специфична употреба калијум сорбата (израчуната сорбинском киселином) може се односити на максималну употребну количину наведену у ГБ 2760-2014 сорбинске киселине. Иако је калијум сорбат исти као сорбинска киселина, растворљивији је у води и погоднији за употребу од сорбинске киселине, тако да се углавном користи.
Одредбе општег стандарда Цодек-а за адитиве за храну: емулзије масти на бази уља на бази воде, укључујући мешане и/или ароматизоване производе за емулзију масти, воће натопљено сирћетом, уљем или саламури, скуту (оригинални укус), некувани сир, десерте на бази млека (као нпр. пудинг, воћни или ароматизовани јогурт), џем, желе, сир од сурутке, џем од цитруса, зашећерено воће, воћни препарати, укључујући пулпу, пире, воћни прелив и кокосово млеко, кувано воће Поврће (укључујући печурке и јестиве гљиве, коренасте кртоле, пасуљ , алое вера), морске алге, премаз на бази воћа (као што је индијски чатни), искључујући храну категорије 04.1.2.5, максимална доза је 1000 мг/кг; Максимална доза сувог воћа је 500 мг/кг; Максимална доза куваног сира, топљеног сира и сира од протеина сурутке је 3000 мг/кг; Максимална доза средства за избељивање пића је 200 мг/кг; Максимална доза масног премаза, кремног премаза и мешаног премаза је 2000 мг/кг; Максимална количина воћног пуњења у колачу је 1200 мг/кг.
Popularne oznake: калијум сорбат, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
