Цинамалдехид
ЦАС број:104-55-2
Физичка и хемијска својства
Цинамалдехид има јак мирис циметовог уља и светло жуте уљне течности. Релативна густина је 1.0497. Тачка кључања 248 степени, тачка топљења - 8 степени. Слабо растворљив у води (0,143 г / 100 мл), растворљив у етанолу, етру, хлороформу и уљу. У ваздуху се лако оксидира у циметну киселину.
Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална 2220 мг/кг (ТВ) код пацова.
② АДИ: прихватљив (као укус хране) (ЈЕЦФА, 2000).
③ГРАС:ФДА-21ЦФР 182.60.
Апликација
Као конзерванс за храну, цинамалдехид се може применити на свеже воће уз површинску обраду (остатак мањи или једнак 0.3мг/кг) у складу са потребама производње.
Као конзерванс, има снажан антибактеријски ефекат на Аспергиллус флавус, Аспергиллус нигер, Алтернариа, Геотрицхум цандидум и квасац. Такође се може припремити у лосион за конзервирање воћа, обложити папиром за умотавање воћа или директно фумигирати ради конзервације. Цинамалдехид се такође користи као састојак јестивог укуса у формулацији есенције. Референца је следећа: папир за умотавање воћа за чување воћа је {{0}}.012 ~ 0.017мг/кг (његов остатак након складиштења: кора Мање од или једнако 0.6мг/кг, пулпа Мање или једнако 0.3мг/кг); Безалкохолно пиће 9,0мг/кг; Хладно пиће 7,7мг/кг; Зачин 0,02 мг/кг; Цанди 700мг / кг; Печена храна 180мг / кг; Гуми шећер 490 мг / кг.
Popularne oznake: цинамалдехид, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
