Окистеарин
ЦАС број:8028-45-3
Физичка и хемијска својства
Оксистеарин је браонкасто жута до светло браон супстанца налик масти или воску. Има мек укус и растворљив у етру, хексану и хлороформу.
Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална доза мишева је већа од 15 г/кг (ТВ).
② Тест акумулације: коефицијент акумулације је већи од 5.
③ Тест мутагености: Амесов тест, микронуклеусни тест и тест аберације хромозома примарног сперматоцита тестиса миша нису показали мутагеност.
Апликација
Антиоксиданс
Као антиоксиданс у храни, хидроксистеарин се може користити у масти и уљу без воде, а максимална доза је 0,5 г/кг.
Осим што инхибира кристализацију уља за салату и јестивог уља, овај производ има и ефекат против пене. Када се {{0}}.05 процената овог производа дода уљу, време формирања кристала у хладном тесту на 0 степени се продужава са 2х на више од 6х, односно са 5х на више од 25х .
Popularne oznake: оксистеарин, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
