Тетранатријум пирофосфат
ЦАС број:7722-88-5
На4P2O7· нХ2О, 265,9 (безводно), 446,05 (декахидрат)
Синоними: тетранатријум дифосфат
Физичка и хемијска својства
Декахидрат је безбојни или бели кристални или кристални прах, безводни је бели прах, тачка топљења 988 степени, релативна густина 1,82. Растворљив у води, водени раствор је алкални (пХ вредност 1 процента воденог раствора је 10.0-10.2) и нерастворљив у етанолу и другим органским растварачима. Има јаку способност комплексирања са Цу2 плус, Фе3 плус, Мн2 плус и другим металним јонима. Водени раствор је стабилан испод 70 степени и хидролизован ће у динатријум хидроген фосфат када се прокува.
Динатријум хидроген фосфат се загрева на 200-300 степени да би се добио анхидровани натријум пирофосфат, који је растворен у води и концентрован да би се добио кристални натријум пирофосфат. Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална доза 4000 мг/кг (ТВ) код пацова.
② АДИ: МТДИ 70мг/кг (БВ) (израчунато према укупном фосфору из различитих извора, ФАО/ВХО, 1994).
③ГРАС: ФДА-21 ЦФР 173.310.181.29.182.6789.
Апликација
Средство за задржавање воде, средство за повећање масе, регулатор киселости, стабилизатор, коагулант и средство против згрушавања
ГБ {{0}} предвиђа да се користи за млеко и млечне производе (осим сорти укључених у 01.01.01, 01.01.02 и 13.0; може се користити сам или у комбинацији, а максимална количина израчунава се према фосфату), крему (може се користити самостално или у комбинацији, а максимална количина се израчунава према фосфату), водено уље и производи емулзије масти (може се користити самостално или у комбинацији, а максимална количина се израчунава према фосфату ), производи емулзије масти осим 02.02, Укључујући мешане и/или ароматизоване производе за емулзију масти (могу се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), смрзнута пића (осим 03.04 јестивог леда);
може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), конзервирано поврће (може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), производи од какаоа Чоколада и чоколадни производи (укључујући чоколаду која замењује какао путер и производи), бомбоне (могу се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата), пшенично брашно и производи од њега (могу се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата), производи од сировог и влажног брашна (нпр. као резанци, коре за кнедле, коре од вонтона и коре од печене пшенице; могу се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата) Тесто (као што је тесто за рибу и живинско месо), прашак за паковање, прашак за пржење (може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату, а количина се може повећати према стопи премаза), разни прах зрна (може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату). сфат), јестиви скроб (може се користити сам или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), жито спремно за јело, укључујући ваљани зоб (таблете) (може се користити самостално или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфат), погодни производи од пиринчаног брашна (могу се користити самостално или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), производи од смрзнутог пиринчаног брашна (могу се користити сами или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), префабриковани производи од меса (могу се користити сами или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату) Кувани производи од меса (могу се користити сами или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), смрзнути производи из воде (могу се користити сами или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), смрзнутим сурими производима (укључујући рибље куглице, итд.;
може се користити сам или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), загрејаним производима од јаја (као што су сир од жуманца и кобасица од јаја Сонгхуа; може се користити самостално или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату) Пића (осим 14.01 упакована вода за пиће; може се користити самостално или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату; чврста пића се могу користити вишеструким разблаживањем), желе (може се користити самостално или у комбинација, максимална употребна количина се израчунава према фосфату; ако се користи за желе у праху, максимална употребна количина се повећава мешањем вишеструко), максимална употребна количина је 5,0 г/кг; Пиринчано брашно (укључујући куглице од пиринча; може се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата), слаткиши од житарица и скроба (као што су пудинг од пиринча и пудинг од касаве);
само за слаткише од конзервираних житарица; могу се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата), префабриковани водени производи (полупроизводи) (могу се користити сами или у комбинацији, са максималном количином фосфата) Конзервирани водени производи (могу се користити сами или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), а максимална количина је 1.0г/кг; Млеко у праху и крем у праху (могу се користити самостално или мешано, максимална количина се израчунава према фосфату), сируп за арому (може се користити самостално или мешано, максимална количина се израчунава према фосфату), а максимална количина је 1{{4 }}.0г/кг; Товљени сир (може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се рачуна по фосфату), а максимална количина је 14,0г/кг;
Остала уља и масти или уљни производи (само за биљне масти у праху; могу се користити самостално или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфату), сложени зачини (могу се користити сами или у комбинацији, максимална употребна количина се израчунава према фосфат), максимална употребна количина је 20.0г/кг; Кувани ораси и семенке (само пржени ораси и семенке; могу се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата); напухана храна (може се користити самостално или у комбинацији, са максималном количином фосфата), са максималном количином од 2,0г/кг;
Конзервирана житарица (могу се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), остали производи од житарица (само замрзнути чипс, колачи од смрзнутог кромпира, смрзнута каша од кромпира и смрзнута каша од слатког кромпира могу се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), а максимална количина је 1,5г/кг; Печена храна (може се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), а максимална количина је 15.0г/кг;
Остали чврсти композитни зачини (само за погодно паковање зачина за мокре резанце; могу се користити самостално или у комбинацији, максимална количина се израчунава према фосфату), а максимална количина је 80.0г/кг.
Натријум пирофосфат има снажну способност да маскира Цу2 плус, Фе3 плус и друге металне јоне и може спречити оштећење витамина Ц у храни. Додавање овог производа месу за ручак, кобасицама и другим месним конзервама може побољшати способност задржавања воде месних производа, смањити губитак хранљивих материја и побољшати мекоћу меса.
Конзервирана живина лако ослобађа водоник сулфид током процеса загревања. Водоник сулфид реагује са јонима гвожђа у резервоару да би се добио црни гвожђе сулфид, што утиче на квалитет готових производа. Додавање једињења фосфата има добар ефекат хелирања на јоне метала и може побољшати квалитет готових производа. Свињска кобасица у конзерви, додат 2Г једињења фосфата по килограму меса. Једињење фосфата је мешавина 60 процената натријум пирофосфата и 40 процената натријум триполифосфата. Као средство за топљење и емулгатор сира, калцијум казеинат у сиру може ослободити калцијум, повећати вискозитет казеина и добити меке и растезљиве производе.
Генерално, овај производ, ортофосфат и метафосфат се мешају, а количина варира у зависности од пХ вредности сира. Отприлике {{0}}.005% ~ 0,3% соја соса и соја соса може спречити поруменелост соја соса и побољшати боју. Овај производ такође може инхибирати ужеглост и ферментацију соја соса. Додавање 0,05% ~ 0,5% воћном соку, хладним пићима и хладним напитцима може спречити оксидацију и таложење током складиштења. Сладолед има ефекат повећања и емулговања и дисперговања. За екстракцију екстракта кафе и сладића, пирофосфат и триполифосфат 1 проценат може повећати састав боје за више од 30 процената, а екстракт за више од 10 процената.
Popularne oznake: тетранатријум пирофосфат, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, по мери
