-каротен
ЦАС број:7235-40-7
Физичка и хемијска својства
Тамноцрвени до тамноцрвени сјајни орторомбични хексаедар или кристални прах, са благим мирисом и посебним мирисом, нерастворљив у води, пропилен гликолу, глицеролу, киселини и алкалијама, растворљив у биљним уљима као што су угљен-дисулфид, бензол, хлороформ, етан и маслиново уље и скоро нерастворљив у метанолу или етанолу. Разблажени раствор је наранџасто жуте до жуте, а наранџасте када се концентрација повећа (може бити благо црвена због поларитета растварача). Овај производ је нестабилан на светлост, топлоту и кисеоник, није отпоран на киселину. Релативно је стабилан када је слабо алкалан. На њега не утичу редукујуће супстанце као што је аскорбинска киселина. Тешки метали, посебно јони гвожђа, могу подстаћи његово бледење.
Токсиколошка основа
① ЛД50: (уљни раствор) акутна орална доза паса је већа од 8 г/кг (ТВ).
②АДИ:0-5мг/кг (БВ) (ФАО/ВХО, 1994).
③ГРАС:ФДА-21ЦФР 73,95; 182.5245.
④ Метаболизам: 30% ~ 90% људског уноса овог производа излучује се фецесом.
Апликација
Боја, појачивач исхране
Као бојило, може се користити за припрему млека, ароматизованог ферментисаног млека, млека у праху и кајмака у праху, куваног сира, топљеног сира, аналога сирева, готове ароматичне хране са млеком као главним састојком или његовим префабрикованим производима (искључујући сладолед и ферментисано млеко са аромом), производи емулзије воде и уљане масти (осим {{20}}2.02.01.01 путера и концентрованог путера), производи емулзије масти осим 02.02, укључујући мешане и/ или ароматизоване масне емулзије, масни десерти, смрзнута пића (осим 03.04 јестивог леда), сирће, уље или сољено воће, џем, конзервисано воће, воћни десерти, укључујући воћне течне десерте, биљна паста (сос) (осим соса од парадајза), остали прерађени поврће, друге прерађене јестиве гљиве и алге, прерађени орашасти плодови и семенке, тесто (као што је тесто за рибу и месо перади), прашак за паковање, прашак за пржење Производи од прженог брашна, конзервисане житарице, производи од инстант пиринчаног брашна, производи од смрзнутог пиринчаног брашна, житарице и десерти од скроба (као што је пиринач пудинг и пудинг од касаве), пуњења од житарица, печена храна, смрзнути сурими производи (укључујући рибље куглице, итд.), монтажни водени производи (полупроизводи), кувани водени производи (директно јестиви), производи од јаја (мењајући своја физичка својства ) (осим 10.03.01 дехидрираних производа од јаја, 10.03.03 течних јаја и течних јаја) Течни зачини (осим 12.03 и 12.04), максимална доза је 1,0г/кг; За напитке биљног порекла, максимална доза је 1,0 г/кг (дозирање чврстих пића се повећава у складу са вишеструким разблажењем); За желе, максимална доза је 1,0г/кг (дозирање желе праха се повећава у складу са вишеструким мешањем);
-каротен се користи за кајмак (светла крема) и његове аналоге (осим 01.05.01 павлака) и кувано месо, а максимална доза је {{17 }}.02г/кг; Користи се за незреле сиреве, дестиловано вино и ферментисано вино (осим вина 15.03.01), а максимална потрошња је 0,6г/кг; За друга уља или уљне производе (само за крај биљне масти) максимална доза је 0,065г/кг; Користи се за џем (као што је индијски чатни), бомбоне и конзервисане водене производе осим 04.01.02.05, а максимална доза је 0,5г/кг; Користи се за украсно воће и поврће, производе од какаоа, чоколаду и чоколадне производе (укључујући чоколаду и производе замене какао путера), печене надјеве, висећу пулпу и пуфну храну за површину, а максимална доза је 0,1г/кг;
Максимална потрошња производа од воћа, сушеног поврћа, конзервираног поврћа, јестивих гљива и алги за ферментацију је {{0}}.2г/кг; За кисело поврће, укисељене јестиве гљиве и алге, максимална доза је 0.132г/кг; Користи се за премазивање слаткиша и чоколадних производа, украсних слаткиша (као што су занатске моделе или декорације торти), горње декорације (невоћни материјали) и слатког сока, са максималном дозом од 20.{{9} }г/кг; За житарице спремне за јело, укључујући ваљани зоб (кришке), са максималном дозом од 0,4 г/кг; Јестива животињска црева за месне производе, са максималном дозом од 5,0г/кг; За остале производе од јаја, максимална доза је 0,15 г/кг;
За ароматични сируп, максимална доза је {{0}}.05г/кг; Користи се за зачињавање чврстих једињења и получврстих једињења, а максимална доза је 2,0 г/кг; Користи се за напитке од сокова од воћа и поврћа, протеинске напитке, газирана пића, напитке од чаја (пулпа), напитке од кафе (пулпа), пића посебне намене и ароматична пића. Максимална доза је 2,0г/кг (доза чврстих пића се повећава у складу са вишеструким разблажењем). - Каротен може спречити старење и побољшати имунитет.
-каротен је такође важан пигмент. То је класа одличних хранљивих адитива за храну коју признаје заједнички стручни комитет адитива за храну Организације Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) и Светске здравствене организације (вхо). 52 земље и региона у свету су одобриле употребу, а међународна потражња је више од 1000 тона, са годишњом стопом раста од 10 до 15 процената. Може се користити као појачало за масну храну као што су маргарин, уље за салату и сусамово уље да помогне људском телу - апсорпција каротена
Popularne oznake: -каротен за храну, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
