Амарант
ЦАС број:915-67-3
Физичка и хемијска својства
Црвенкасто-браон или тамно црвенкасто-браон једнолични прах или честице, без мириса, јака отпорност на светлост и топлоту (105 степени), слаба отпорност на оксидацију и редукцију. Стабилан је на лимунску и винску киселину, али постаје тамноцрвен у алкалном раствору. Лако је растворљив у води и појављује се као црвени раствор са плавим светлом. Растворљив је у глицеролу, слабо растворљив у етанолу и нерастворљив у уљу. Овај производ се лако бледи у присуству бакра и гвожђа и лако га разлажу бактерије. Није погодан за ферментисану храну.
Токсиколошка основа
① ЛД50: акутна орална доза код мишева је већа од 10 г/кг (БВ), а интраперитонеална ињекција пацова је већа од 1Г/кг (БВ).
②АДИ:0-0.5мг/кг (БВ) (ФАО/ВХО,1994).
Апликација
Цолорант
Амарант се може користити за конзервисано воће, кисело поврће, какао производе, чоколаду и чоколадне производе (укључујући чоколаду и производе уместо какао путера), слаткише, амбалажу у боји на колачима, фил за печење и кашу за качење (само за сендвич од кекса), пића од сокова од воћа и поврћа (прерачунато по амаранту, додају се пића од сокова од поврћа (муљ) са високим садржајем шећера према вишеструком разблажењу), газирана пића Пића са укусом (само воћна пића) (рачунато по амаранту, додају се воћна пића са високим садржајем шећера према вишеструком разблажењу), чврста пића (израчунато према амаранту, што је количина у течности разблаженој према вишеструком разблажењу), припремљено вино и желе (израчунато по амаранту, ако се користи за желе у праху, повећати количину према вишеструко разблаживање), а максимална количина употребе је {{0}}.05г/кг; За украсно воће и поврће, максимална доза је 0.10г/кг (израчунато према амаранту); За смрзнута пића (осим јестивог леда 03.04), максимална доза је 0,025г/кг (израчунато по амаранту); За џем и воћни сируп са аромом, максимална доза је 0,3 г/кг (израчунато према амаранту); За чврсту супу, максимална доза је 0,2 г/кг (израчунато по амаранту).
Popularne oznake: амарант, Кина, произвођачи, добављачи, фабрика, велепродаја, обичај
